Visrecept: Vispannetje met zalm en kabeljauw in de oven

Een heerlijk ovengerecht met een romige saus en verse groenten.

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 300 g zalmfilet
  • 300 g kabeljauwfilet
  • 200 g garnalen
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 1 prei, in ringen
  • 1 wortel, in dunne reepjes
  • 250 ml room
  • 150 ml visbouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 1 el bloem
  • 1 el boter
  • 100 g geraspte kaas (bijv. Gruyère of Parmezaan)
  • 1 tl mosterd
  • Peper en zout naar smaak
  • Verse dille of peterselie ter garnering
  • Citroensap naar smaak

BEREIDINGEN:

  1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Groenten bakken: Smelt de boter in een pan en bak de prei, wortel en champignons enkele minuten tot ze zacht zijn.
  3. Saus maken: Voeg de bloem toe en roer goed. Blus af met witte wijn en voeg de visbouillon en room toe. Laat enkele minuten indikken en roer de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Vis toevoegen: Snijd de zalm en kabeljauw in stukken en leg deze in een ovenschaal. Voeg de garnalen toe.
  5. Overgieten: Giet de saus over de vis en bestrooi met geraspte kaas.
  6. Bakken: Bak het vispannetje ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
  7. Serveren: Bestrooi met verse kruiden en voeg eventueel wat citroensap toe. Serveer met aardappelpuree of stokbrood.